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蔵屋 小町店
平日ランチはリーズナブル！そして尾道焼き
広島市中区
訪問日:2024年08月02日
カラッとシャキシャキ
イカ天、ずり肉
尾道焼き
1,100値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
(※平日ランチは肉玉そば700円)
カラッとシャキシャキッと仕上がった野菜と、パラっとほぐれ広がる麺の風味が印象的な1枚。 尾道焼きの特徴である砂ずり、そしてイカ天の旨みが広がり、それが最終的にはネギでさっぱりと爽快感を与えてくれるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子お好み焼き製造工程
鉄板に豚肉、天かす、モヤシ、キャベツと重ね、魚粉で味付けしたら、しばしそのまま火を通します。 生地を広げて魚粉を振りかけたら、キャベツの上に乗せてしばし蒸し焼き。 麺を茹でたら、水でしっかりと洗ってから鉄板へ。 鉄板上で大きく広げます。 集めては広げてを繰り返して、全体をしっかりカラッと焼き色が少し付く程度に炒め味付け。 砂ずりを鉄板へ。 しばし蒸し焼きにしていた本体を、ヘラで軽めに押さえたら、炒めた砂ずりを乗せた麺とドッキング。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマ、ネギで仕上げ。
写真
メニュー
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メニュー2 
メニュー3
お好み焼き
