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しんえもん
佐伯区役所裏の隠れ家
広島市佐伯区
訪問日:2024年09月20日
しっかり魚粉の味
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
(※ランチサービス650円)
しっかりと魚粉が効いた、少し濃いめな1枚。 ギュッと一体感はありながらも、口の中では少しパラリとほぐれる絶妙な加減のお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
まずはそばを鉄板に投入。 ガーリックパウダーを振りかけます。 生地を広げて、たっぷり魚粉を振りかけます。 その横でキャベツを鉄板へ。 さらにモヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎの生地とラードをかけひっくり返す。 横で焼いていた生地をひっくり返しながら上に乗せ、水を加え蓋をして蒸し焼き。 しばし蒸したら、蓋を取り生地をよけて、中の具材をひっくり返し、また生地を乗せて蒸し焼き。 麺にソースを絡め、ほぐしながら炒めます。 本体を軽く押さえたら、再び生地をよけて中の具材をひっくり返し、また生地を乗せ軽く押さえます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、多めコショウ、ネギ、青のり、紅しょうがで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1
お好み焼き
