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酒処鉄板すっくん
朝まで営業！メニュー豊富な隠れ家鉄板
広島市中区
訪問日:2024年10月06日
油かすの旨みと玉ねぎの甘み
油かす、卵ダブル
すっくん焼き
1,280値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
こだわりの油かすの旨みがしっかりと効いている1枚。 さっぱりパリパリの麺の風味と、タマネギの甘みも印象的なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子お好み焼き製造工程
生地、削り節、キャベツ、モヤシ、玉ねぎと重ねて味付け。 さらに、油かす、厚め豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 ひっくり返したら一度ヘラで押さえ、しばし蒸し焼き。 その後も時折りヘラで押さえながら火を通していきます。 麺を茹でたら、水でよく洗ってから油をひいた鉄板へ。 少し広げてコショウを加え、絡めながらほぐし炒めたら、また少し広げ炒めたら丸く成形。 最後にしっかりとヘラで押さえた本体と麺をドッキング。 しばし一緒に火を通し、麺がパリッとカリッと仕上げます。 油をひいた鉄板に卵を2個落として、丸くまとめて本体を重ね、半熟状態でひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2 
メニュー3
お好み焼き
