店舗情報を開く
みっちゃん総本店八丁堀本店
総本店の総本山
広島市中区
訪問日:2024年11月21日
モダンの王道
そば肉玉
950値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
※あくまで私の個人的印象です。 オーソドックスで麺パリ。 現在の広島お好み焼きの王道スタイルな1枚。 素材の味がしっかりとバランス良く合わさる、あっさり系お好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
生地、鰹節、キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、生地側からしっかりと火を通してからひっくり返す。 ヘラで挟み込むようにしたり、具材の上下を入れ替えるようにしながら、しばし蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間：約1分半程度。 丸く成形してラードを加え、少しパリッとするまで焼き上げます。 麺と本体をドッキングさせたらヘラで軽く押さえます。 卵を鉄板に落としたら黄身を潰して本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2 
メニュー3
お好み焼き
