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星ちゃん

創業60年!薬研堀エリアの重鎮

広島市中区

訪問日:2024年11月30日

蒸し麺オタフク

肉玉そば

750値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

カラッと仕上がった、一体感がありながらも口の中でパラッとほぐれる1枚。 ボリューム少なめで味も濃くなく、飲みの〆にぴったりなお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソース

お好み焼き製造工程

粘度低めな生地を厚めに広げて、魚粉、少なめキャベツ、モヤシ、ネギ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 途中、ヘラで軽めに押さえたりしながら、しばし蒸し焼き。 麺を鉄板に投入。 ヘラで軽くほぐしたら、塩コショウで味付けし、時折りヘラで絡めほぐしながら炒めたら、最後にソースを絡めます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ
その他
その他
その他

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