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このみ
オールドスタイルの入門編
廿日市市
訪問日:2024年12月07日

一体感



肉玉そば
900値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ギュッと濃縮された、一体感の強い1枚。 カラッとあっさり。ミツワソースのスパイシーさをしっかりと堪能出来るお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース激辛ソースお好み焼き製造工程
生地を広げ魚粉を振りかけたら、鉄板に麺を投入。 塩とコショウを振りかけ、出汁を加えてヘラでパンパンと叩くようにほぐしたら生地の上へ。 さらにキャベツ、モヤシ、ネギ、ちくわ?、天かす、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる、歴史のあるお店で多く見られる焼き方です。 ひっくり返したら重しを乗せます。 しばしそのまま火を通したら、手の力も加えてしっかりとぺったんこになるまで押さえます。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、コショウ、ガーリックパウダー、青のりで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1
お好み焼き


