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電光石火 駅前ひろば店

鉄板カウンターで楽しむ電光石火

広島市南区

訪問日:2025年01月03日

生麺(磯野製麺)オタフク

肉玉そば

925値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

広島お好み焼き界で、見た目にも最強クラスにふんわり仕上がった1枚。 キャベツの甘みを最大限に引き出した、あっさり系お好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソース

お好み焼き製造工程

小さめ生地、魚粉、キャベツ、天かす、少なめモヤシ、豚肉と重ねひっくり返す。 時折混ぜながらしばし蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 茹で時間:約3分と長め。 少しソースを加え絡めます。 蒸し焼きした本体をヘラで両側から挟み込むようにして空気を中に混ぜ、ふんわり立体的に仕上げたら麺とドッキング。 卵を鉄板に落とし、黄身をつぶしたら本体を重ね、ふんわり感を残す程度に程よく焼いてひっくり返し、これまたヘラで両側から挟み込むようにふんわり立体的にして、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ

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