広島市中区国泰寺。 広島市役所と中国電力本社のちょうど間あたり。 ビルの2階・3階にあるお店。 階段を上がって2階が通常店舗。 3階は貸し切りも対応可能なテーブル席があります。 普通の肉玉そばもありますが、何といっても目玉は「国泰寺焼き」 具材を重ねる手順は、ほぼ備後府中焼きのようにキャベツを盛ったところに卵を投入し、肉から出る油で麺をパリパリにします。 大きな違いはモヤシを入れることと、肉が豚トロ肉を使うこと。 この花子さんの本店が国泰寺にあることからの命名だそうですが、超ご当地お好み焼きに認定してもいいと思います。 広島だけでなく、東京にも店舗があり、これからも全国にお好み焼きを広げていくであろうお好み焼き店です。