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駅近隠れ家ニューフェイス
広島市安芸区
訪問日:2025年05月06日
細麺と出汁
肉玉そば
800値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
細麺の喉ごしと一緒に出汁の風味がふんわりと口の中に広がる濃いめな1枚。 モチモチ生地の食感と、全体的な一体感が印象的なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
マヨネーズ一味唐辛子お好み焼き製造工程
厚め生地、太めキャベツ、天かす、モヤシ、ネギ、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 軽く空気を含ませるようにヘラで動かしながら、しばし蒸し焼き。 麺を鉄板に投入。 手でしっかりほぐしたら味付けをして出汁を注入。 ヘラで絡めながら炒めます。 丸く成形したら片面に少し焼き色がつく程度まで火を通し、さらに追い出汁をして本体を重ねます。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2
お好み焼き
