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四葉
丁寧な安佐北区ニューフェイス
広島市安佐北区
訪問日:2025年05月27日
しんなり濃いめ
肉玉そば
900値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
全ての工程で丁寧に作られた、一体感強めで端正な1枚。 しんなりキャベツの柔らかな食感が印象的な、濃いめな味付けのお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子コショウガーリックパウダー塩お好み焼き製造工程
まず鉄板に太めキャベツ、天かすを投入。 味付けして、絡めたりヘラで押さえたりしながらしっかりと炒めます。 生地、魚粉、炒めたキャベツ&天かす、モヤシと重ねて味付け。 さらに豚肉を重ね、繋ぎの生地とラードをかけてひっくり返す。 時折り鉄板上を動かしながら、しばし蒸し焼き。 手でよくほぐした麺を鉄板に投入。 鉄板に大きく広げ、軽くほぐしながら炒めたら、出汁を加えてさらにほぐし、しっかりとソースを絡め丸くまとめます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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お好み焼き