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真心デイズ酒蔵通り店
味のある雰囲気でお好み焼き
東広島市
訪問日:2025年07月04日
豪華なトッピングを支える出汁
れんこん、せせり肉、にんにく、ライス、サムライネギ
東広島焼き
1,600値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
(※肉玉そば：900円)
※東広島焼きのレビューです。 ライスに少し火を通して増した風味とボリューム。せせり肉の食感と溢れる旨み。レンコンの食感とニンニクの風味。サムライネギの爽快感。とにかく豪華な1枚。 その豪華さをしっかりと土台から支える出汁の存在感が印象的なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
※下見店訪問時の製造工程です。 まず鉄板に麺を投入。 生地、魚粉、キャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、ひっくり返す。 ひっくり返したら出汁を加えてすぐに鉄蓋。 麺をしばらく鉄板の上で温めたら、ヘラで丁寧にほぐし、コショウ・魚粉などを振りかけ、さらに出汁も加えてしっかりと絡めます。 本体は鉄蓋をしたまましばし蒸し焼き。 麺にしっかりとソースを絡めたら本体とドッキング。 卵を丸く広げたら本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。 ※東広島焼きは、、、、 ライス、レンコンチップス、せせり肉を鉄板に投入。 レンコン、せせり肉にニンニクベースのオリジナル調味料で味付け。 ライスの片面に少し焼き色をつけます。 麺の上にライス、レンコンチップス、せせり肉を乗せ、さらにまたニンニクベースのオリジナル調味料で味付けをして本体を重ねる。 仕上げた後にサムライネギをかけて完成。
写真
メニュー
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お好み焼き
