広島市南区宇品神田。 広島電鉄の電車通りからは3本ほど東へ入った路地裏に佇むお店。 創業40年ほどの知る人ぞ知るお店ですが、新型コロナでの休業があったりで、2025年10月にリニューアルオープン。 40年使ってるとは思えないほど鉄板が綺麗なのが印象的。 お好み焼きの特徴はラードを使わず、重たくないライトでヘルシーな仕上がり。 味付けはほぼ魚粉と出汁のみ。 カラッと仕上がりは広島最高クラスかも。 生地にきな粉が入っていたりと、徹底的に栄養バランスにこだわられています。 70歳を超えておられるそうですが、まだまだ元気な店主。 健康も含めてその気配りが心地良いお好み焼き店です。