広島市中区富士見町。 お好み焼き激戦区エリアの１つである「じぞう通り」に2026年６月14日にオープンされたのが「鉄板 旅人」さん。 旅人という店名は店主の本名。 その名前のように、さまざまな場所で鉄板焼きの経験をして腕を磨かれた後、このお店をオープンされたそうです。 なので25歳ながら経験は豊富。 またお好み焼きは磯野製麺直営のまるめんさんで焼き方を教わりながらも、経験を活かしたオリジナリティをプラス。 鉄板焼きらしい、〆にぴったりなあっさりの素材系。 お好み焼きでは脇役になりがちな麺と卵の風味が前面にくる1枚です。 確かな腕の鉄板焼きとこだわりのお好み焼きを楽しめるニューフェイスです。