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やまだ
隠さない隠し味
広島市中区
訪問日:2020年08月21日
白湯スープ
肉玉そば
850値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
見た目端正であっさり系ですが、食べ進めるうちにしっかりパイタンスープとガーリックが広がってくる、隠し味の効いた1枚。 普段は穏やかですが、実は広島で知る人ぞ知るビジュアル系バンドのギタリストである店主のようなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
生地、キャベツ、魚粉、多めモヤシ、天かす、豚肉と重ね、ひっくり返しす。 時折軽く混ぜたり、鉄板の上を移動させては形を整えながらながらじっくり火を通していき、最後にヘラでしっかりと押さえます。 麺を茹でたら鉄板に投入。 丸く成形しオリジナルの白湯スープで味付けして、しっかり両面をこんがり焼きます。 本体と麺を合体させたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかり焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
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お好み焼き