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ぐう畜(徒歩1分の場所へ移転)
溢れ出るアイデア
広島市佐伯区
訪問日:2021年04月20日
肉玉そば
600値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
広島お好み焼きの代名詞でもあり、ある意味「土台」や「基礎」である生地が無いのが、なんと言っても特徴的。 生地というのは単に蒸し焼きの蓋になるだけでなく、そこにはお店それぞれのこだわりのレシピがあるので、単に生地を無くすだけでは、味的にも何かが足りなくなります。 このぐう畜さん、生地が無い分を出汁や多めのかつお節で味の埋め合わせをしています。 なので少し濃いめで、しっとりふんわり系のお好み焼き。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子ガーリックパウダーお好み焼き製造工程
鉄板に肉を敷き、その上に玉ねぎスライス、モヤシ、多めかつお節、天かす、多めキャベツと重ねたら、出汁塩を振りかけて半円状の鉄蓋をして蒸し焼き そばは袋麺(茹で) 出汁と油を加え、和えながらほぐしたら丸く成形して炒める 肉を1番下にしたまま麺の上に重ね、卵を落とし黄身を潰して本体を乗せ、しっかりと焼いたら、オタフクのソース、青のり、ゴマで仕上げ
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