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このみ

オールドだけど斬新

広島市佐伯区

訪問日:2021年05月23日

蒸し麺オタフク

肉玉そば

600値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

オールドスタイルらしく、しっとりした、しかしあっさりの優しい食感のお好み焼き。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソース

お好み焼き製造工程

粘度低め生地、魚粉。 ここで生地の上にそば。 ソースをかけ味付け、キャベツ、魚粉(昆布ベース)、モヤシ、繋ぎ、豚肉と重ねひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも言われる焼き方です。 しっかり押さえながらしばし蒸し焼き。 卵を丸く広げ、本体を重ねてしっかりと焼いたら、オタフクのソース、青のりで仕上げ。 時間を正確に測ってはいませんが、体感で約6〜7分程の早仕上がり。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
メニュー2
メニュー2
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ
その他
その他
その他

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