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このみ
オールドだけど斬新
広島市佐伯区
訪問日:2021年05月23日
肉玉そば
600値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
オールドスタイルらしく、しっとりした、しかしあっさりの優しい食感のお好み焼き。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
粘度低め生地、魚粉。 ここで生地の上にそば。 ソースをかけ味付け、キャベツ、魚粉(昆布ベース)、モヤシ、繋ぎ、豚肉と重ねひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも言われる焼き方です。 しっかり押さえながらしばし蒸し焼き。 卵を丸く広げ、本体を重ねてしっかりと焼いたら、オタフクのソース、青のりで仕上げ。 時間を正確に測ってはいませんが、体感で約6〜7分程の早仕上がり。
写真
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