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このみ

オールドだけど斬新

広島市佐伯区

訪問日:2021年05月23日

蒸し麺オタフク

肉玉そば

600値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円

オールドスタイルらしく、しっとりした、しかしあっさりの優しい食感のお好み焼き。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

密

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソース

お好み焼き製造工程

粘度低め生地、魚粉。 ここで生地の上にそば。 ソースをかけ味付け、キャベツ、魚粉(昆布ベース)、モヤシ、繋ぎ、豚肉と重ねひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも言われる焼き方です。 しっかり押さえながらしばし蒸し焼き。 卵を丸く広げ、本体を重ねてしっかりと焼いたら、オタフクのソース、青のりで仕上げ。 時間を正確に測ってはいませんが、体感で約6〜7分程の早仕上がり。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
メニュー2
メニュー2
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ
その他
その他
その他

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