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義
丁寧
広島市佐伯区
訪問日:2021年05月31日
肉玉そば
820値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
もっちり生地とトロトロキャベツ、そして優しい麺が織りなす一体感のあるお好み焼き
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子お好み焼き製造工程
大きめの生地、丁寧に優しくふんわり盛られたキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、多めの繋ぎをかけてひっくり返す 丁寧にしっかりじっくり蒸し焼き キャベツの状態を確認しながら、段階的に押さえ焼き 麺は生麺(磯野製麺) 茹で時間:約3分半と長め(標準時間2分) すぐに水で洗い流します 鉄板に上げたら、ラードを少し加え丸く成形 表面をカリッと仕上げます 麺と本体をドッキングさせてからもしばし押さえ焼き 卵を落とし、超半熟で仕上げたらオタフクのソース、コショウ、青のりで仕上げ
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