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ふく
地域密着
広島市安佐南区
訪問日:2021年11月10日
しっかり押さえ焼き
肉玉そば
650値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しっかり押さえられた故に、一体感が強く、トロトロしたキャベツが印象的な一枚 もしかしたらオタフクさんの辛口ソースを使っておられるかもしれません 優しい食感とは違い、少し辛口に感じました
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子ガーリックパウダー七味唐辛子八味唐辛子お好み焼き製造工程
まずそばを鉄板に広げ、ソースを絡める 粘度低めの生地、魚粉、そば、細めキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけ生地をしっかり焼いてからひっくり返す 生地の上に麺が乗る、通称「オールドスタイル」とも言われる焼き方です ひっくり返したら、時折強めに押さえ焼きしながら蒸しあげていきます（3回ほど） かなり厚みがなくなります ※卵の仕上がりを半熟か、しっかり焼きで選べますが、本日はしっかり焼きで 卵を丸く広げしっかりと焼いたら、ソース、コショウ、青のりで仕上げ
写真
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お好み焼き