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コバヤシ
一味違う庄原焼き
庄原市
訪問日:2021年12月11日
甘い野菜
肉玉そばも同額
庄原焼き
660値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
庄原焼きといえば、庄原特産品のお米を使用したライス入りで、ポン酢ベースのソースであっさりいただけるのが特徴ですが、ここコバヤシさんの1枚は一味も二味も違います なんといってもキムチチャーハン そしてソースはこれまたポン酢ベースではありますが、オリジナルでブレンドされた辛め＆濃いめの自家製ソース これだけだと濃厚で強めのピリ辛なのですが、それを中和するというか、包み込んでバランスを取ってくれるのが多めに入れられ、優しく蒸しあげられた太めキャベツ 甘みを最大限に引き出されてあります たっぷりネギも、良いアクセント
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
コチュジャンソースマヨネーズゴマ辛子マヨネーズお好み焼き製造工程
※庄原焼きの製造工程です 生地、魚粉、多め太めキャベツ、モヤシ、豚肉と重ねひっくり返す かなりの厚みなので、押さえたり混ぜ合わせたりを繰り返しながら、じっくりと蒸し上げます あらかじめ作って冷凍してあるキムチチャーハンを解凍して鉄板へ 少量のネギを絡めて炒めます 溶き卵を鉄板に丸く広げ、ライス、本体と重ね、しっかりと焼いたらネギで仕上げ 卓上には自家製オリジナルソース、ゴマ、コチュジャン、マヨネーズ、辛子マヨネーズ ※ソースはデフォルトではかかってないので、好みの量を自分でかけます
写真
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お好み焼き
