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りんご
五感で楽しむライブ感
広島市南区
訪問日:2023年06月20日
あっさりボリューミー
肉玉そば
748値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
焼き工程の途中で見られる圧巻的なボリュームからは良い意味で裏切られる、カラッとライトに食べられる1枚。 しっかりそれぞれの具材の旨みを存分に感じられるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズお好み焼き製造工程
生地、魚粉、多めキャベツ、大量モヤシ、魚粉、天かす、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。 そのまま手を加えずにしばし蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 麺は時間ではなく、鍋の中での様子を見極めて茹で上げます。 グレープシードオイルを加えたら大きく広げて味付けをし、しばし水分を飛ばしたら、丸くまとめて全体が少しカリッと焼き上げます。 本体は最後にヘラで力強く押さえる、、、というか押し潰し、しばし放置して抜け出た水分が蒸発するのを待った後、小さくまとめて麺とドッキング。 卵を鉄板に落として本体を乗せて少し回し、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、コショウで仕上げ。
写真
メニュー
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お好み焼き
