店舗情報を開く
おおさき食堂
近所の台所
広島市安佐南区
訪問日:2022年03月11日
シャキシャキ
肉玉そば
650値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
モヤシから出る水分でしっとりしていますが、キャベツがシャキシャキパリッと仕上がっていますので、ベチャベチャ系まではいかない1枚 キャベツとモヤシのシャキシャキ食感が印象的なしっとり系お好み焼きです
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
七味唐辛子お好み焼き製造工程
まずそばを鉄板に投入し、ソースを絡めます 粘度低めの生地を広げ、魚粉、そば、太めキャベツ、多めモヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です 1分ほど蒸し焼きしたら、重しを乗せて30秒ほど押さえ焼き 重しを外し1分ほど蒸し焼きしたら、再び重しを乗せて、今度はしばし押さえ焼き 最後に軽く形を整えながら軽くヘラで押さえます 卵を落とし黄身を潰したら本体を重しっかりと焼いたらソース、で仕上げ コショウ、ガーリックパウダー、青のり、マヨネーズを好みで選択出来ます
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2 
メニュー3
お好み焼き
