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ふくひろ
謎多し新店
廿日市市
訪問日:2022年03月31日
細麺オールドスタイル
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ソースはおそらくミツワソースだと思われますが、違っていたら申し訳ありません。 それほど色んな味を感じた、濃いめな1枚でした。 ふんわり仕上がっているのに、細麺と細めのキャベツがよく口の中で絡まり、喉越しの良い優しい食感のお好み焼き。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子紅しょうがガーリックパウダーコショウお好み焼き製造工程
まず鉄板にそばを投入。 軽く解したら、天かすを絡め、ソースを加えます。お好みソースと、おそらくウスターソースも加えられていました。 生地に魚粉を振りかけたら、そば、細めキャベツをたっぷり、天かす、モヤシ、固形ラード、豚肉と重ね、ひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 少し動かしたり混ぜたりしますが、ほぼ手を加えずにじっくりと蒸し焼き。 かなり時間をかけます。 卵を丸く広げ、しっかりと焼いたら、ソース、ガーリックパウダー、青のり、ゴマで仕上げ
写真
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お好み焼き
