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南風（閉店）
豊富な無料
広島市安佐北区
訪問日:2022年04月06日
こんにゃく
肉玉そば
750値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
コンニャクが入っている、珍しいお好み焼き。 そのコンニャクも使っている「じゃがいも入り牛すじコンニャク」の出汁をそばに絡めて、一味違う1枚を演出しています。 特製の出汁の味をしっかり感じながらも、さっぱりあっさり仕上がった1枚に、コンニャクの食感のアクセントが新鮮なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
激辛ソースソースマヨネーズ一味唐辛子紅しょうがガーリックパウダーコショウゴマかつお節大葉ガーリックチップおろしにんにくお好み焼き製造工程
先にそばを鉄板に投入。 少量のラードと出汁を加え、解しながら軽く炒めたら、丸く成形。 表面をカリッと焼き上げます。 生地、魚粉、細めキャベツ、天かす、こんにゃく、モヤシ、豚肉と重ね、ひっくり返す。 しばし蒸したら、生地を剥がして具材だけをひっくり返して再び生地で蓋をします。 またしばし蒸し焼きしたら、具材を中心に集めるようにこんもり形成します。 そばと本体をドッキングさせてから、軽くヘラで抑えたら、卵を丸く広げ程よく焼いて、ソース、青のり、ゴマ、ネギで仕上げ。
写真
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お好み焼き
