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五エ門 駅前福屋店
気取らずお好み焼き
広島市南区
訪問日:2022年04月14日
そばの風味
肉玉そば
814値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
全体的にカラッとさっぱり仕上がった、サラッと食べられる1枚。 少しソースの酸味が強めに感じました。 特にカラッと焼き上げられたそばの風味が口の中に広がるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズお好み焼き製造工程
生地を広げたら鰹節を乗せ、キャベツは鉄板へ。 キャベツに塩、コショウ、魚粉を振り、ラードを加えサッと炒めたら生地の上へ。 さらにモヤシ、天かす、豚肉と重ねひっくり返す。 あまり手を加えず、じっくり蒸し焼き。 そば茹で時間：約3分と長め。 そばを茹で鉄板に上げたら、大きく広げます。 しばし炒めたら、混ぜ合わせまた大きく広げます。 またしばし炒めたら混ぜ合わせじっくり水分を飛ばし、今度は高温部分で丸く成形して一気にカリッと炒めます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げしっかりと焼いて、オリジナルソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
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お好み焼き
