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あーちゃんの店
モーニング営業
広島市東区
訪問日:2022年04月19日
干しエビ
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
豚肉が私の基準で1.5倍。卵も2個使用と、見た目よりボリュームを感じる1枚。 一体感の強めな濃厚なしっとり系で、特に干しエビの香ばしさを感じるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
まず鉄板にそばを投入。 水を加え解します。 生地、魚粉、干しエビ、そば、キャベツ、モヤシ、天かす、多め豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 ひっくり返したら、すぐに重しを乗せ手でしっかり押さえたら、ヘラでもしっかり押さえる。 卵を2個落とし、黄身を潰して本体を重ねたら、程よく焼いて、ソース、コショウ、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き