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西香
常連で賑わう
府中町
訪問日:2022年04月20日
ふんわりしっとり
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しっとりと、そして最高レベルにふんわり仕上がった具材が口の中に広がる1枚。 そこに絡みつく香ばしい細麺にも絡められた大福ソースの酸味と独特の風味が、いつまでも口の中を支配するお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
一味唐辛子ガーリックパウダーコショウカレーパウダーお好み焼き製造工程
小さめ厚め生地、魚粉、少し太めキャベツ、モヤシ、天かすと重ねます。 豚肉を鉄板に並べて片面をサッと炒め、その上へ本体をひっくり返す。 ラードを回しかけ、水を加えたら鉄蓋をしてしばし蒸し焼き。 鉄蓋を取って、焦げ付かないように移動させながらしばし蒸してから、ヘラで軽く押さえます。 鉄板にそばを投入。 少しソースを絡めて炒めたら、丸く成形してラードを加える。 麺と本体をドッキングさせてからも、そばがカリッパリッとするまでしばし一緒に焼き上げます。 卵を丸く広げ程よく焼いたら、大福ソース、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き
