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豪快で気さくな店主
広島市南区
訪問日:2022年04月25日
こってり
肉玉そば
650値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
住宅街の路地裏にある、鉄板にカウンターのみの小さく懐かしいお店。 ガハハと笑う豪快で気さくな店主との会話目当てで常連が集まり、客同士も肩触れ合う距離感ですぐに仲良くなれる雰囲気のお好み焼き屋さんです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子塩ラー油お好み焼き製造工程
生地を引いたら、そばを鉄板に投入。 生地に魚粉を振りかけたら、少なめキャベツ、モヤシ、ネギ、天かす、魚粉、豚肉と重ね、ラードをかけてひっくり返す。 ※この時そばにもラードを加えます。 あまり手を加えずしばし蒸し焼きにしたら、ヘラで軽く押さえます。 そばは解さず、袋から出した四角形のまま表面に焼き色がつくくらいに両面を炒め、解してから再びラードと魚粉、出汁を加え絡めます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げしっかりと焼いて、ソース、ゴマ、青のり、ネギで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2
お好み焼き
