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かっくん

路地裏の穏やかなお好み焼き屋さん

広島市中区

訪問日:2022年04月28日

生麺カープソース

肉玉そば

700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

あっさりシンプルでカープソースの酸味が際立って感じられる1枚。 全体的に優しい食感の中で、そばのモチモチカリッとした食感が、ちょっとしたアクセントになっているお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソースマヨネーズガーリックパウダーゴマ

お好み焼き製造工程

生地、魚粉、キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、繋ぎとラードをかけてひっくり返す。 ほぼ手を加えずしばし蒸し焼きしたら、ヘラで軽く押さえ中の具材を軽く混ぜ、またヘラで押さえたりを繰り返します。 そばを茹でたら鉄板へ。 少し油を加えたら丸く成形。表面に軽く焼き色がつく程度まで焼き上げます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げてしっかりと焼き、ソース、青のりで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
メニュー2
メニュー2
メニュー3
メニュー3
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ
その他
その他
その他

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