店舗情報を開く
かっくん
路地裏の穏やかなお好み焼き屋さん
広島市中区
訪問日:2022年04月28日
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
あっさりシンプルでカープソースの酸味が際立って感じられる1枚。 全体的に優しい食感の中で、そばのモチモチカリッとした食感が、ちょっとしたアクセントになっているお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズガーリックパウダーゴマお好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、繋ぎとラードをかけてひっくり返す。 ほぼ手を加えずしばし蒸し焼きしたら、ヘラで軽く押さえ中の具材を軽く混ぜ、またヘラで押さえたりを繰り返します。 そばを茹でたら鉄板へ。 少し油を加えたら丸く成形。表面に軽く焼き色がつく程度まで焼き上げます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げてしっかりと焼き、ソース、青のりで仕上げ。
写真
メニュー
お好み焼きその他