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まきば
清潔感のある路地裏お好み焼き屋さん
広島市西区
訪問日:2022年04月29日
カラッとモチッとそば
肉玉そば
715値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
カラッと、しかしモチモチっとしたそばが印象的な1枚。 パラっと口の中でほぐれるそばとは対称的に、一体感強めな本体の凝縮された味がどんどん口の中に広がってくるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
まずそばを鉄板へ。 生地、少量キャベツ、魚粉、少量キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ねひっくり返す。 ※キャベツは2回で平均量程度。 ほとんど手を加えずしばし蒸し焼きにしたら、ヘラでしっかりと押さえ焼き。 そばにラードを絡めてしばし炒めたカラッとさせま後、出汁を加えて大きく広げたりしながら、全体を再びしっかりカラッと炒めます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げしっかりと焼いて、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2
お好み焼き
