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ちこ新町店
朝9時から
大竹市
訪問日:2022年05月18日
モチモチ麺
肉玉そば
580値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
モチモチした太めの蒸し麺が印象的な、一体感強めの1枚。 ボリュームが少なめで、切り目から染み込んでいく大福ソースを堪能出来るお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 油、水、ソースを絡めます。 粘度低め生地、魚粉、麺、少なめキャベツ、モヤシ、少量ネギ、少量天かす、豚肉と重ね、繋ぎを多めにかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 ひっくり返したら、すぐに重しを乗せサッと押さえ焼き。 重しを外した後は、そのまましばし蒸し焼きしたら、ひっくり返して重しを使って再びサッと押さえ焼き。 重しを外し、またひっくり返します。 最後に今度はヘラで両面を押さえ焼き。 卵を丸く広げしっかりと焼いて、中にソースが浸透していくよう周囲にヘラで切り目を入れて、多めソース、青のり、コショウで仕上げ。
写真
メニュー
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お好み焼き
