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たま子
井戸端会議
広島市西区
訪問日:2022年05月21日
ふっくらジューシー
肉玉そば
680値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ふっくら仕上がった、一体感強めな1枚。 そばはカラッとしてますが全体的にはしっとりジューシーで、濃いめな味付けのお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
まず麺を鉄板に投入。 ラードを少し加えさっと炒めます。 生地、魚粉、麺と乗せたら、麺にソースを塗ります。 さらに多めキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 手をあまり加えず、じっくりと蒸し焼き。 最後にしっかりとヘラで押さえます。 卵を丸く広げしっかりと焼いたら、ソース、コショウ（任意）、一味唐辛子（任意）、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き