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かえるっ亭
お好み村の希少スタイル
広島市中区
訪問日:2022年05月24日
ふっくら柔らか
肉玉そば
850値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
ふっくら柔らかい食感の1枚。 スパイシーなソース、魚粉ととろろ昆布の和風な旨味が口の中に広がるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
まず麺を鉄板に投入。ソースを絡めます。 粘度高め生地、多め魚粉、麺、キャベツ、とろろ昆布、天かす、ネギ、モヤシ、豚肉と重ねひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 しばしそのまま蒸し焼きにしたら、重しと体重も加えてしっかりと押さえ、具材を中心に集める。 それをもう一度繰り返します。 卵を薄く丸く広げしっかりと焼いたら、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
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お好み焼き
