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たまる
受け継がれる老舗のお好み焼き
廿日市市
訪問日:2022年06月08日
肉玉そば
600値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
中身がギュッと濃縮された、しっとり濃いめな1枚。 オールドスタイルにしては端正な仕上がりで、層を楽しめるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
無しお好み焼き製造工程
まず麺を鉄板に投入。 油を絡めてほぐし炒めます。 広めの生地を広げ魚粉を振りかけたら、麺を乗せソースをかけて生地の上で絡めます。 さらに細めキャベツ、多めモヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 ヘラで押さえながら、しっかりと蒸し焼き。 卵を丸く広げてしっかりと焼いたら、大福ソース、コショウ、青のりで仕上げ。
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