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ゆりちゃん
広島お好み焼き王道の系譜
広島市安佐南区
訪問日:2022年06月13日
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しっとり気味の、ふんわりボリューミーな1枚。 短めな茹で時間の硬めそば、卵のとろみが絡みつく食べ応えのあるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ七味唐辛子激辛ソースお好み焼き製造工程
生地、キャベツ、多めモヤシ、ネギ、魚粉、天かす、豚肉と重ね、繋ぎを多めにかけたらひっくり返す。 時折りヘラで軽く押さえながら、しばし時間をかけて蒸し焼き。 麺茹で時間:約1分15秒(標準時間2分) 麺を茹でたら鉄板へ。 少し炒めたら、すぐに本体を重ねます。 卵を落とし黄身を潰したら本体を重ね、少しだけ半熟状態でひっくり返して、ソース、青のり、ゴマ、コショウで仕上げ。
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