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もりや
ご近所系お好み焼き屋さん
広島市安佐南区
訪問日:2022年05月01日
しっとりシャキシャキ
肉玉そば
650値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
(※2022年6月より値上げ予定)
しっとりしていて、しかしシャキシャキ感を残したキャベツが印象的な1枚。 程よくふんわり、かつ程よく一体感を感じるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウ塩お好み焼き製造工程
生地をひき昆布粉をかけたところで、てっぱんに麺を投入。 味付けをしてソースを絡めたら、生地の上へ。 さらにキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 生地の上に麺が載る、通称オールドスタイルど呼ばれる焼き方です。 ひっくり返したらすぐに重しを乗せ、そのまましばし押さえ焼き。 具材の状態を見ながら、重しを外し軽くヘラで混ぜたり、重しを乗せて手の力を加えたりしています。 卵を丸く広げしっかりと焼いたら、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
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お好み焼き
