店舗情報を開く
BANANA
気軽に
広島市西区
訪問日:2022年06月17日
カラッ
肉玉そば
750値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しっかりと水分を飛ばした具材と、水分を吸わせず焼き上げた生地と、しっかり炒められた細麺。 全体的にカラッと仕上がった1枚。 ソース多めの濃いめですが、後味スッキリなお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
まず麺を鉄板に投入。 生地、たっぷり魚粉、キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ねひっくり返す。 ひっくり返したら、生地をよけて具材に鉄蓋をしてじっくり蒸し焼き。 途中鉄蓋を外し具材を軽く混ぜてます。 最後に具材だけを2回に分けてしっかりとヘラで押さえ、水分を飛ばしたら生地を重ねます。 麺にソースとラードを絡め炒めたら、丸く成形して鉄板の低音部分へ。 片面に焼き色がつくくらい炒めたら、ひっくり返し本体とドッキング。 卵を丸く広げ程よく焼いたら、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2
お好み焼き