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三箆

魅力的で斬新的なお好み焼きメニュー

広島市中区

訪問日:2022年06月19日

生麺磯野製麺オタフク

抹茶、ネギ、牛ミンチ肉、目玉焼き

緑焼き(1号)

1,200値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

(※肉玉そば:700円)

パラっとした麺と、トロトロキャベツが特徴の1枚。 トッピングでの変化を楽しめる、あっさり系お好み焼きです。 そして緑焼き(1号)は、少しオトナな印象。 抹茶のほろ苦さがガツンときますが、目玉焼きと牛ミンチ肉の甘さがそれを包み込み、最後にネギがさっぱり感を与えてくれます。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソースマヨネーズ一味唐辛子

お好み焼き製造工程

生地、鰹節、細切りキャベツ、ここで味付け(塩、魚粉)、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、生地をしっかりと焼いてひっくり返す。 しばし蒸し焼きにしたら、へらでしっかり力を加えて押さえます。 麺を茹でたら、冷水で洗い流しながら締め、鉄板に上げます。 大きく広げて麺の一本一本の水分を飛ばし、途中でガーリックパウダーを加えカリッカラッと炒めます。 本体と麺をドッキングさせ、卵を丸く広げしっかり焼いたらオタフクのソース、青のりで仕上げ。 そして今回頂いた緑焼き(1号)には、麺に抹茶が絡められ、牛ミンチ肉・ネギ・目玉焼きがトッピングされています。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
メニュー2
メニュー2
メニュー3
メニュー3
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ
その他
その他
その他

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