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三箆
魅力的で斬新的なお好み焼きメニュー
広島市中区
訪問日:2022年06月19日
抹茶、ネギ、牛ミンチ肉、目玉焼き
緑焼き(1号)
1,200値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
(※肉玉そば:700円)
パラっとした麺と、トロトロキャベツが特徴の1枚。 トッピングでの変化を楽しめる、あっさり系お好み焼きです。 そして緑焼き(1号)は、少しオトナな印象。 抹茶のほろ苦さがガツンときますが、目玉焼きと牛ミンチ肉の甘さがそれを包み込み、最後にネギがさっぱり感を与えてくれます。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子お好み焼き製造工程
生地、鰹節、細切りキャベツ、ここで味付け(塩、魚粉)、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、生地をしっかりと焼いてひっくり返す。 しばし蒸し焼きにしたら、へらでしっかり力を加えて押さえます。 麺を茹でたら、冷水で洗い流しながら締め、鉄板に上げます。 大きく広げて麺の一本一本の水分を飛ばし、途中でガーリックパウダーを加えカリッカラッと炒めます。 本体と麺をドッキングさせ、卵を丸く広げしっかり焼いたらオタフクのソース、青のりで仕上げ。 そして今回頂いた緑焼き(1号)には、麺に抹茶が絡められ、牛ミンチ肉・ネギ・目玉焼きがトッピングされています。
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