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慕丙味庵
鷹野橋の隠れ家
広島市中区
訪問日:2022年06月21日
しんなりシャキシャキキャベツ
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
太めに切られしっかりと蒸し焼きされた、しんなりシャキシャキキャベツが印象的な1枚。 カリッとカラッと麺の風味が口の中に広がるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子コショウタバスコお好み焼き製造工程
まず麺を鉄板に投入。 生地、太めキャベツ、魚粉、天かす、モヤシ、豚肉と重ねて、繋ぎをかけてひっくり返す。 手を加えずしばし蒸し焼きしたら、最後にヘラで軽く押さえます。 麺を少し大きく広げ、油を加えます。 そのまま表面に焼き色がつくまで手を加えず炒めたらひっくり返し、両面を同程度に焼き上げます。 麺と本体をドッキングさせてからも、しばし一緒に蒸し焼き。 卵を丸く広げしっかりと焼いたら、ひっくり返してまたしばし蒸し焼き。 最後にソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1
お好み焼き
