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チョップ（閉店）
伝わる丁寧な人柄
広島市東区
訪問日:2022年06月30日
しっかり丁寧
肉玉そば
650値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しっかり丁寧にじっくりと蒸し焼きされた、ホクホクしんなりキャベツの甘さが印象的な1枚。 ボリューミーでふんわり系ですが、カリッとした麺の食感がアクセントになっているお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子お好み焼き製造工程
生地、多めキャベツ、ネギ、天かす、モヤシ、魚粉、豚肉と時間をかけてゆっくりと重ねたら、繋ぎをかけ固形ラードを乗せてひっくり返す。 時間をかけて重ねられるので、生地側からしっかりと火が通っています。 鉄板の高音部分でしばし火を通したらしたら、低音部分に移動させてしばし蒸し焼き。 麺を鉄板に投入。 サラダ油と出汁を絡めたら、片面にしっかりと焼き色がつく程度まで炒めます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらソース、コショウ、青のりで仕上げ。
写真
メニュー
メニュー1 
メニュー2
お好み焼き
