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宣
几帳面
広島市西区
訪問日:2022年07月07日
カラッと一体感
肉玉そば
750値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
全体的にカラッと仕上がった、一体感強めの1枚。 ソースのスパイシーさがまず襲ってきますが、しかしあっさり系なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子ガーリックパウダーコショウ激辛ソースお好み焼き製造工程
生地、細めキャベツ、ネギ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 あまり手を加えずじっくりと蒸し焼きしたら、最後にヘラでしっかりと押さえます。 麺を茹でたら鉄板へ。 ラードを加え大きく広げて表面に焼き色がつくまで全体をカラッと炒めたら、味付けをして丸めに成形し、カリッとするまで焼き上げます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、じっくりと焼いてひっくり返したら、ソース、青のりで仕上げ。
写真
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お好み焼き