まいおこメーター

無料トッピングメニュー

お好み焼き製造工程

生地、魚粉、たっぷりキャベツ、キャベツの真ん中部分に穴を開けて卵、天かす、麺、ミンチ肉と重ね、生地側からしっかりと火を通して、上に乗ったミンチ肉の脂が溶け出してキャベツに浸透させひっくり返す。 ひっくり返したら、すぐにヘラで強めに押さえ、ミンチ肉から出てくる油で蒸し焼きというよりかは、じっくりと揚げ焼き。 麺がパリッパリの黒焼きとは違い、焼き時間は短めで、麺が少しだけパリッとする程度まで焼き上げます。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらオリジナルソースを塗り、青のりを振りかけます。 また鉄板に卵を落とし、今度は黄身をヘラの角でかき混ぜるようにしながら白身に少しだけ火を通したら、本体の上に重ねて仕上げ。

タグ