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三八のうみ
アットホーム
広島市南区
訪問日:2022年07月14日
大量キャベツの甘み
肉玉そば
650値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
あんなに大量のキャベツだったのに、厚さはそうでもない。 ギュッと濃縮されたキャベツの甘みが印象的なお好み焼き。 麺にしっかり絡められたソースで濃厚そうですが、溶き卵のコクとキャベツの甘みがそれを凌駕します。 可能ならガーリックパウダーで風味をつけることをオススメするお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
まずあらかじめソースと天かすをしっかり絡めて炒めてある麺を鉄板に投入して、さっと温めます。 生地、たっぷり魚粉、麺、大量キャベツ、天かす、少量モヤシ、豚肉と重ねたらひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 しばし蒸し焼きにしたら、重しをつかい手の力も加えてしっかりと押さえ焼き。 溶き卵を鉄板に広げ、丸く成形して本体を重ね、しっかりと焼いたら、ソース、ガーリックパウダー、青のり、ゴマ、ネギで仕上げ。 ※ガーリックパウダーは有無を聞いてくれます。
写真
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お好み焼き
