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まねき

濃いめのお好み焼きとトーク

広島市南区

訪問日:2022年07月17日

蒸し麺オタフク

肉玉そば

550値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

強めのコショウのパンチが印象的な1枚。 ソース、そして干しエビの濃厚な旨味が口の中に広がる、しっとり系お好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

ソースマヨネーズコショウ

お好み焼き製造工程

まず麺を鉄板に投入。 オタフクの焼きそばソースを絡めて炒めます。 生地、魚粉、干しエビ、少量太めキャベツ、少量天かす&コショウ、少量太めキャベツ、少量天かす&コショウー、モヤシ、豚肉を重ね、ラードをひいてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 ひっくり返したら重しを乗せてサッと押さえ焼き。 重しをよけ、周りから具材を中心に集めるように丸く成形したら、また重しをしてさらに押さえ焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いてひっくり返し、ソースで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ
その他
その他
その他

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