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まねき
濃いめのお好み焼きとトーク
広島市南区
訪問日:2022年07月17日
肉玉そば
550値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
強めのコショウのパンチが印象的な1枚。 ソース、そして干しエビの濃厚な旨味が口の中に広がる、しっとり系お好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズコショウお好み焼き製造工程
まず麺を鉄板に投入。 オタフクの焼きそばソースを絡めて炒めます。 生地、魚粉、干しエビ、少量太めキャベツ、少量天かす&コショウ、少量太めキャベツ、少量天かす&コショウー、モヤシ、豚肉を重ね、ラードをひいてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 ひっくり返したら重しを乗せてサッと押さえ焼き。 重しをよけ、周りから具材を中心に集めるように丸く成形したら、また重しをしてさらに押さえ焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いてひっくり返し、ソースで仕上げ。
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