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信本
街中から徒歩圏内でワンコイン超え
広島市中区
訪問日:2022年07月28日
肉玉そば
450値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
食べる場所によって具材の組み合わせが変わる、昔ながらのぐちゃぐちゃ系な1枚。 辛口ソースのスパイシーさが際立つ、しっとりシャキシャキキャベツのお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソース一味唐辛子お好み焼き製造工程
まず麺を鉄板に投入。 生地を広げ、魚粉を振りかけます。 麺にソースを絡めたら生地の上へ。 さらに太めキャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ねひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 しばしそのまま火を通したら、重しを本体の半分だけに乗せ、蒸気を逃しながら押さえ焼き。 卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いてひっくり返したら、オタフクのソース(辛口)、コショウ、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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お好み焼き