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ひろちゃん
お好み村のお好み焼き屋さん
広島市中区
訪問日:2022年09月03日
肉玉そば
898値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
カラッと仕上がった麺が、口の中でパラリとほぐれて風味が広がる1枚。 しっかり魚介系の和風の味付けな、しかしあっさり系のお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースお好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、モヤシ、ネギ、とろろ昆布、少量天かす、魚粉、豚肉と重ね、繋ぎとラードをかけてひっくり返す。 ヘラで軽く押さえたりしながら、じっくりと蒸し焼き。 麺を鉄板に投入。 ラードを少し加え、ほぐし絡めたら手を加えず焼き色がしっかり付くまで炒めます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
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