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たこ風船 緑井フジグラン店
たこ焼き屋さんのこだわりお好み焼き
広島市安佐南区
訪問日:2022年09月13日
ほんのりガーリックの風味
肉玉そば
780値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
まずひと口めを食べて口の中に広がるガーリックの風味が印象的な1枚。 そんなにガーリックが強い訳ではなく、程よい加減のほんのりガーリックです。 さっぱりした麺と卵も印象的な、全体的にカラッと仕上がったお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子ガーリックパウダーお好み焼き製造工程
※焼く工程を見られませんでしたので、出来上がりからの想像をお楽しみください。 生地の上にキャベツが乗る、いわゆるオーソドックスな焼き方。 キャベツの太さは平均サイズ。 軽く押さえ焼きされて水分を飛ばしているようで、野菜はカラッと仕上がっています。 麺は少し焼き色がつく程度に炒められています。 生麺を茹で、鉄板に上げたらすぐに丸く成形し、茹で汁を逃がさないように焼かれているのでしょう。 茹で汁がまるで餃子の羽根のようになり、麺と麺を繋いで一体感を出しています。 卵はしっかり焼かれ、ソース、青のり、ゴマで仕上げ。
写真
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お好み焼き