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とんとん
沢山の驚き
府中町
訪問日:2022年09月16日
肉玉そば
700値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
随所でしっかりと振りかけられた魚粉。 麺に隠し味的に絡められたガーリックパウダーと出汁。 それらを感じるやいなや、それを凌駕して覆尽くすボリュームたっぷりしんなりキャベツの甘さが印象的なお好み焼き。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子お好み焼き製造工程
生地、魚粉、キャベツ、魚粉、キャベツ、魚粉、 天かす、モヤシ、豚肉と順番に重ね、ラードをかけてひっくり返す。 ※キャベツはかなりのボリュームです。(まいおこ調べでは、平均量の約1.6倍。 鉄板に触れているキャベツが焦げ付かないように時折り動かしながら、じっくりと蒸し焼き。 最後にヘラで強めに押さえます。 麺を鉄板に投入。 ラードと出汁を加えてほぐして大きく広げ水分を飛ばしたら、魚粉とガーリックパウダーを振りかけ、ふんわり丸く成形。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いてひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
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