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いしざき
受け継がれるお好み焼き
広島市中区
訪問日:2022年09月19日
肉玉そば
660値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しんなりキャベツが印象的な、2回に分けられて塗られたソースが濃厚な1枚。 ソースが濃厚なのですが、これまた2回に分けて振りかけられた塩がしっかりと効いているのを感じられるお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
一味唐辛子コショウお好み焼き製造工程
生地、魚粉、千切りキャベツ、モヤシ、塩、コショウ、天かす、豚肉と重ね、つま繋ぎをかけてひっくり返す。 しばし蒸し焼きしたら、ひっくり返して肉の部分を上にしてソースを塗ります。 麺を鉄板に投入。 塩を振りかけてヘラで軽くほぐしたら、ソースを塗った本体の上に乗せ、再びひっくり返す。 少し火を通したら、卵を丸く広げて本体を重ね、しっかりと焼いてひっくり返したら、ソースで仕上げ。
写真
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