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みっちゃん

開放感のある隠れ家

広島市中区

訪問日:2022年10月14日

蒸し麺升萬食品オタフク

肉玉そば

650値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります

オールドスタイル、そしてキャベツが細くて切られていて、優しい食感の1枚。 ソースや魚粉などの味をしっかり感じる、濃いめな仕上がりのお好み焼きです。

まいおこメーター

しっとり

カラッ

麺やわ

麺パリ

ふんわり

濃厚

あっさり

ヘビー級

ライト級

一般的

独創的

無料トッピングメニュー

一味唐辛子紅しょうが

お好み焼き製造工程

まず鉄板に麺を投入。 水と油を加えてほぐしたら、ソースを絡めます。 生地、魚粉、麺、千切りキャベツ、モヤシ、ネギ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 サッと蒸し焼きしたら、しっかりじっくりヘラで押さえます。 卵を鉄板に落として黄身を潰したら本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、魚粉、青のりで仕上げ。

写真

メニュー
メニュー1
メニュー1
メニュー2
メニュー2
お好み焼き
お好み焼き 上
お好み焼き 上
お好み焼き 斜め
お好み焼き 斜め
お好み焼き 断面
お好み焼き 断面
お好み焼き ヘラ
お好み焼き ヘラ
その他
その他
その他

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