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みっちゃん
開放感のある隠れ家
広島市中区
訪問日:2022年10月14日
肉玉そば
650値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
オールドスタイル、そしてキャベツが細くて切られていて、優しい食感の1枚。 ソースや魚粉などの味をしっかり感じる、濃いめな仕上がりのお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
一味唐辛子紅しょうがお好み焼き製造工程
まず鉄板に麺を投入。 水と油を加えてほぐしたら、ソースを絡めます。 生地、魚粉、麺、千切りキャベツ、モヤシ、ネギ、天かす、豚肉と重ね、繋ぎをかけてひっくり返す。 生地の上に麺が乗る、通称オールドスタイルとも呼ばれる焼き方です。 サッと蒸し焼きしたら、しっかりじっくりヘラで押さえます。 卵を鉄板に落として黄身を潰したら本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、魚粉、青のりで仕上げ。
写真
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