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海喜
2022年5月オープンのニューフェイス
広島市東区
訪問日:2022年10月23日
肉玉そば
800値段は来店当時のものであり、変更されている場合があります円
しっかりと蒸されたキャベツの甘さを感じられる、あっさり系な1枚。 生細麺の食感や風味も印象的なお好み焼きです。
まいおこメーター
しっとり
カラッ
麺やわ
麺パリ
密
ふんわり
濃厚
あっさり
ヘビー級
ライト級
一般的
独創的
無料トッピングメニュー
ソースマヨネーズ一味唐辛子紅しょうがガーリックパウダーお好み焼き製造工程
生地を広げ魚粉を振りかけたら、しばらくそのまま生地をしっかりと焼きます。 その上にキャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、ラードをかけてひっくり返す。 時折り軽く動かしたり混ぜたり形を整えながら、じっくりと蒸し焼き。 麺を茹でたら鉄板へ。 ラードを加えたら丸く成形。 表面に焼き色がつくまで、低音部分でじっくり炒めます。 麺と本体をドッキングさせたら、卵を落として本体を重ね、本体を回して程よく焼いたらひっくり返し、ソース、青のり、ゴマ、コショウで仕上げ。
写真
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